parte baja de la pierna delantera del cerdo, entre la paleta y la uña. Curado, se usa habitualmente para cocido o potajes. Para su preparación, es necesario dejarlo a desalar 24 horas.
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parte baja de la pierna delantera del cerdo, entre la paleta y la uña. Curado, se usa habitualmente para cocido o potajes. Para su preparación, es necesario dejarlo a desalar 24 horas.
CODILLO DE LACÓN CURADO
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